Необходимый состав пищи

Еще по теме

• Витамины зимой 0 01.Апр
• Есть ли правила при совместной диете? 0 16.Июл
• Секрет хозяйки — хороший духовой шкаф 0 07.Июн
• Экзотический фрукт – авокадо 0 20.Сен
• Диета на геркулесе 1 09.Фев
• Японская диета. 0 02.Июл
• Пример сбалансированного питания 0 17.Июн
• Диета для мужиков или что можно есть на белковой диете? 3 09.Фев
• Польза от питья чистой воды 0 26.Июн
• Мясные продукты 0 15.Июн

В составе пищевых продуктов содержатся органические вещества, такие как белки, углеводы и жиры, состоящие в основном из углерода, азота, кислорода и водорода. Но также можно выделить минеральный состав пищевых продуктов, включающий в себя более 60 химических элементов и все они необходимы организму в той или иной степени.Некоторые из них (например, кальций, калий, фосфор, магний, натрий) содержатся в тканях организма в относительно большом количестве и именуются макроэлементами, а другие, содержание которых не превышает 1%, называются микроэлементами. Физиологическая роль макро и микроэлементов научно доказана – эти вещества должны регулярно поступать в организм вместе с пищей для поддержания его функциональности.
Физиологическая роль данных элементов многообразна. Некоторые из них содержатся в большом количестве в костной ткани, другие в ферментах и секретах, гормонах и витаминах, а также других активных соединениях. Некоторые являются катализаторами такого процесса как межсуточный обмен. Минеральные вещества необходимы человеку для поддержания на должном уровне осмотического давления и концентрации водородных ионов в организме.

Недостаток тех или иных элементов вызывает в организме патологические изменения. Например, недостаток йода приводит к нарушениям деятельности щитовидной железы, недостаток фосфора или кальция – к нарушению минерализации костей у растущих детей и к остеоартрозу у взрослых, недостаток меди или железа может привести к нарушениям кровообращения, а недостаток фтора является причиной кариеса и ослабления структуры зубной эмали.

Во избежание всего вышеперечисленного человеку необходимо употреблять в пищу продукты богатые различными химическими элементами и стараться разнообразить свой рацион.