Пищевые жиры
Еще по теме
Пищевые жиры представляют собой сложные соединения, состоящие из жирных кислот. В состав пищевых жиров входят как насыщенные жирные кислоты, так и ненасыщенные жирные кислоты. Если в составе жира многочисленное количество жирных кислот то точка плавления выше.
Пищевые жиры являются насыщенными депо энергии: в большинстве случаях 1 г. жира расщепляясь, дает 35 кДж. Но истинное предназначение жиров не расходуется их высокой энергетической ценностью. Эксперименты показали, что, несмотря на возможность образования жиров в человеческом теле из моносахаридов и аминокислот, продолжительность жизни, получающих еду не содержащую жира,уменьшается, они становятся менее устойчивыми к воздействию неблагоприятны факторов.
Однако основное количество холестерина синтезируется в организме. Нарушения холестеринового. Установлено, что наличие в пище большого количества холестерина приводит го обмена играют важную роль в развитии атеросклероза. Установлено, что наличие в пище большого количества холестерина приводит к возрастанию уровня
холестерина в крови.
Вы ожете первым оставить комментарий к той публикации.
Написать комментарий