Порча яиц

Pavel
Pavel Ноябрь 18, 2012 07:13

Порча яиц

 

Яйца представляют собой особо полезный и высоко питательный продукт, который должен входить в ваш рацион в обязательном порядке. Яйца содержат представляющие большую ценность белки и витамины, кальциферолы, рибофлавин, токоферолы и ретинол никотиновую кислоту. Они также содержат железо и фосфор. Однако следует быть очень внимательным при покупке данного продукта.

Свежесть и качество употребляемых яиц имеют большое значение. Часто случается, что они высыхают и портятся в результате поражения плесенью и гнилостными микробами. Степень свежести яиц можно определить при помощи овоскопии – путем рассмотрения яйца в проходящем свете.

Гусиные и утиные яйца могут заразиться сальмонеллой, еще находясь в утробе птицы. Употребление испорченных и зараженных яиц неоднократно приводило к острому пищевому отравлению и интоксикации у людей.

Продажа гусиных и утиных яиц в торговых сетях вообще запрещается. Такие яйца могут быть использованы только для изготовления различных хлебобулочных изделий в пищевой промышленности и то при условии качественной обработки и выпечки.

Использование так называемых миражных яиц, то есть выращенных в инкубаторах, также запрещено в целях предотвращения случаев пищевого отравления.


В связи с тем, что скорлупа яиц может быть заражена сальмонеллой или другими опасными микробами, на птице фермах осуществляют обеззараживание яиц путем их погружения на 10 минут в 5% раствор хлорной извести. Существуют и другие методы обеззараживания с применением различных химических веществ.

Pavel
Pavel Ноябрь 18, 2012 07:13
Написать комментарий

Нет комментариев

Комментариев еще нет!

Вы ожете первым оставить комментарий к той публикации.

Написать комментарий
Смотреть комментарии

Написать комментарий

Ваш e-mail не буддет опубликован.
Обязательно к заполнению.*

Последние комментарии

  • Реально ли похудеть на овсянке или это миф-диета? | health-keeping.net

    Реально ли похудеть на овсянке или это миф-диета? | health-keeping.net

    […] массой тела и мечтает похудеть на овсянке или диета на геркулесе. Ну а по составу самых разных микроэлементов, овсянка …

    Далее>>
  • Пляжный отдых с большой пользой | health-keeping.net

    Пляжный отдых с большой пользой | health-keeping.net

    […] Это каши, крупы, (рис, гречка, овсянка) а также - как похудеть с помощью овсянки, легко и с пользой для здоровья. …

    Далее>>
  • Что есть беременным, чтобы не поправиться? | health-keeping.net

    Что есть беременным, чтобы не поправиться? | health-keeping.net

    […] периодически нужно придерживаться некоторых диет, от каких фруктов можно похудеть. А один раз в две недели нужно устраивать […]

    Далее>>