Значение фруктов и ягод

Pavel
Pavel Ноябрь 26, 2011 13:58

Значение фруктов и ягод

Плодовая мякоть овощей, фруктов и ягод образована из клеток с тонкой оболочкой из клетчатки.
Внутри этих клеток в нитеобразной форме находится протоплазма, которая содержит белковые вещества. Пространство между нитями протоплазмы заполняет клеточный сок, который представляет собой смесь минеральных и органических веществ: солей кислот и оснований, фруктозы, глюкозы, сахарозы, органических кислот (яблочной, муравьиной, лимонной и др.), эфирных масел и фитонцидов, ферментов и витаминов. Клетки связаны между собой особой прослойкой, образованной пектиновыми веществами.

Фрукты и ягоды отличаются небольшим количеством калорий и предельно низким содержанием жиров. Они имеют большое значении в питании и рационе человека, так как являются основными источниками фолиевой и аскорбиновой кислот, каротина, витаминов, ферментов и многих других необходимых для здоровья веществ. Овощи считаются одним из главных источников щелочных минеральных веществ, которые играют важную роль в процессе обмена углеводов и поддержании кислотного баланса в организме человека.

В овощах и фруктах, наряду с другими сахарами, содержится от 5% до 20% глюкозы. По большей части это легкоусвояемые и быстрорастворимые сахара. Благодаря наличию эфирных масел, фруктозы, неорганических кислот и многих других веществ, этой группе пищевых продуктов присущи приятный аромат и вкус. Одним из свойств овощей является усиление  моторной и секреторной деятельности пищеварительной системы. Наибольшее влияние оказывается на активность поджелудочной железы, пепсиновых желез желудка и на продолжительность секреции желудочного сока. Фрукты и овощи должны быть в повседневном рационе человека в качестве его неотъемлемой части для обеспечения организма всеми необходимыми веществами.

Pavel
Pavel Ноябрь 26, 2011 13:58
Написать комментарий

Нет комментариев

Комментариев еще нет!

Вы ожете первым оставить комментарий к той публикации.

Написать комментарий
Смотреть комментарии

Написать комментарий

Ваш e-mail не буддет опубликован.
Обязательно к заполнению.*

Последние комментарии

  • Реально ли похудеть на овсянке или это миф-диета? | health-keeping.net

    Реально ли похудеть на овсянке или это миф-диета? | health-keeping.net

    […] массой тела и мечтает похудеть на овсянке или диета на геркулесе. Ну а по составу самых разных микроэлементов, овсянка …

    Далее>>
  • Пляжный отдых с большой пользой | health-keeping.net

    Пляжный отдых с большой пользой | health-keeping.net

    […] Это каши, крупы, (рис, гречка, овсянка) а также - как похудеть с помощью овсянки, легко и с пользой для здоровья. …

    Далее>>
  • Что есть беременным, чтобы не поправиться? | health-keeping.net

    Что есть беременным, чтобы не поправиться? | health-keeping.net

    […] периодически нужно придерживаться некоторых диет, от каких фруктов можно похудеть. А один раз в две недели нужно устраивать […]

    Далее>>